Genom mitt fönster

Receptet finns i Leilas Piece of Cake

Idag har vi gjort sommarens flädersaft! Förra året när vi plockade fläderblommorna fick vi en rejäl utskällning av en äldre dam. Så nu fick vi smyga så att inga ilskna pensionärer skulle anklaga oss att förstöra träden genom att plocka någea blommor. Men i år var det ingen som sa till. I sådana lägen saknar man att man inte bor på landet igen, då man kan plocka saker fritt utan att någon bryr sig. Idag när vi var inne en kort runda i stan, köpte jag sådana fina flaskor på Åhlens som Leila alltid använder när hon gör sin saft. Receptet är som vi använder är hennes från Piece of Cake.

För 2 flaskor

45 klassar färska fläderblommor
Skal och saft av 2 citroner
1 ½ liter vatten
2 liter socker
4 tsk citronsyra

1. Lägg blomklassarna i en bunke och tillsätt rivet citronskal och citronsaft.
2. Koka upp vattnet och rör ner sockret och citronsyra. Rör om tills det är smält. Häll över vätskan över blommorna.
3. Täck bunken med en tallrik och låt saften stå svalt i 3 dygn. Rör om några gånger om dagen.
4. Koka upp saften och sila saften.
5. Häll upp saften i desinficerade flaskor, fyll dem ända upp till kanten och tillslut väl.
6. Förvaras kallt och spädes efter smak, ca 1+4

Vi brukar alltid göra flädersnaps av blommorna. Så när du har silat av saften, lägg tillbaka blommorna i bunken. Häll då på en flaska vodka och låt stå i ett par dagar. Sila sen bort blommorna och tappa upp snapsen i flaskan igen.
Flädersnapsen är perfekt att blanda drinkar på eller dricka som vanlig snaps och den är hundra gånger godare än en vanlig Hallands Fläder för alkoholsmaken försvinner nästan helt!

Kramar