Genom mitt fönster

Sandra som har bloggen Leone Constantior efterfrågade receptet på Focaccian som jag bakade i helgen. Brödet är  riktigt lätt att baka och man behöver inte tusen olika mjölsorter. Receptet kommer ifrån Leila Lindholms Piece of Cake. Man kan smaksätta brödet på många sätt och Leila tipsar om bland annat rödlök, oliver, parmesan, getost och rosmarin eller som jag, körbärstomater och färsk basilika.

Grundrecept
2 bröd

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special

Olja och flingsalt till plåten och utbakningen

1 kvist körsbärstomater
1 kruka färsk basilika

1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
2. Tillsätt lite mjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i ca 5 minuter.
3. Jäs degen i en bunke täckt med en bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Häll upp degen på bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är ca 1 1/2 centimeter tjocka.
6. Jäs till dubbel storlek under en bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i botten i ca 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så at det formas en massa hål. Strö över tomaterna och basilikan och tryck dem ner i hålen och ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
8. Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Klart!